Отчёт по производственной практике по социально-культурному сервису на конкретном предприятии общественного питания

Содержание

Введение......................................................................................................................3

1 ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ И МЕСТО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ.............................................................................................4

1.1 Цели и задачи производственной практики........................................................4

1.2 Место производственной практики в структуре ООП и требования к ее освоению.......................................................................................................................5

1.3 Структура, распределение времени и формы проведения производственной практики........................................................................................................................7

2 Основные сведения о месте прохождения практики...........................................12

2.1 Организационно-правовая форма столовой «Хлеб да Соль» г.Барнаул.........12

2.2 Характеристика столовой «Хлеб да Соль»........................................................12

3. ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ................................................................................................................17

Заключение.................................................................................................................22

Введение

Моя производственная практика проходила в столовой «Хлеб да соль», которое расположено в годе Барнаул. Для начала рассмотрим характеристику предприятия и как оно развивалось ранее. Пищевая промышленность очень распространена в данное время и пользуется большим спросом, соответственно рынок пищевых услуг стоит держать под контролем и соответствовать стандартам и правилам.

Целью производственной практики является ознакомиться с предприятием.

Задачи:

- дать характеристику предприятия;

- ознакомиться с меню;

- ознакомиться с обслуживанием.

Данная практика состоит из введения, основной части, которая разделена на три главы, заключения и списка использованной литературы.